Un jeu d'enfant... ou presque !. 30 olives noires de Nice. 14 nov. 2018 - Découvrez nos recette de Amuse-bouches sur Cuisine Actuelle Conclusion : Si vous en trouvez, ça vaut le coup d’en prendre. Préparer des pommes. Le cake aux poires et à la polenta, parfait pour les petites (et les grandes) faims ! Mélangez des olives noires et des olives vertes et ajoutez le mélange de poivron, ail et persil. à soupe d’huile d’olive + 2 cuil. Préparer une saumure à 10% de sel : dans une casserole, faire dissoudre à feu doux. si oui comment doit je m'y prendre ? Vous pouvez utiliser un panier à … Mélangez et laissez macérer pendant 10 jours. Placez 1kg d'olives noires dans un grand récipient et mélangez avec 100 g de sel marin. Prix. 200 g de tomates cerise bien sucrées. Préparez ensuite une marinade composée notamment d’estragon, de thym, de sarriette, d’huile d’olive. La recette inratable de la Panisse, pas à pas. Cuisson (30 min) & dégustation : Donnez un tour à feu vif. Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton ! Ingrédients pour olives cassées. Valeurs nutritionnelles. Versez le mélange jusqu'à recouvrir les olives, ajoutez éventuellement les herbes aromatiques selon votre goût, fermez hérmétiquement le récipient. Lire la recette des cookies salés aux olives. 500 g de farine de blé tendre (froment) 25 cl d’eau 15 g de levure fraîche du boulanger 6 cuil. Poivre noir de Sarawak recharge moulin 100ml 50g. Vos thèmes favoris tous les jours dans votre boîte mail ! Aspics d'artichauts aux olives Ingrédients et recette expliquée par un des meilleurs Chef Etoilé pour réaliser les délicieux plats des Régions de France - Lorsque vous avez soigneusement nettoyé les olives, égouttez-les puis déposez-les dans un récipient perforé. Les olives noires salées peuvent ensuite être servies à l'apéritif ou être utilisées en cuisine, sur une pissaladière ou dans la fameuse salade niçoise. à soupe d’huile d'olive . 2 Les rincer plusieurs fois et les laisser dans … De variété Cailletier, elles sont de petite taille et souvent de couleurs variées. 2 brins de thym . Retrouvez une recette de salade niçoise traditionnelle que vous pourrez préparer à partir de tomates, poivron vert et concombres accompagnés de filets d'anchois, févettes, fonds d'artichauts et oeufs durs sans oublier les fameuses olives noires de Nice. Dans la région de Nice, les propriétaires d'oliviers ont l'habitude de saler une partie de leur récolte pour la conserver. Pour l'apéro, agrémentez vos plats ou dégustez en grignotant, les olives noires sont savoureuses ! Découvrez la recette de Salade de pastèque, melon, huile et olives de Nice AOP, roquettes à feuille d'olivier à faire en 10 minutes. du sel de Guérande) puis rajouter de l'eau froide jusqu'à recouvrir les olives et laissez-les tremper. Dans un pot en grès (à défaut un bocal en verre) avec un couvercle, mais ne fermant pas hermétiquement, disposer les olives noires fraîchement cueillies. Une pincée de Provence et un brin d’Italie, la recette niçoise pioche ce qui lui chante pour ensoleiller les assiettes ! Tartines aux poivrons confits, courgettes ... Pavés de saumon confits à l'huile d'olive, poêlée de légumes au cumin, condiment tapenade d'olives niçoises. Écrasez les jaunes d’œufs et mélangez avec les olives et la mayonnaise. Dans un bocal à conserve de 1l que vous aurez au préalable ébouillanté, déposez les olives nettoyées. Pancakes aux myrtilles à l’Huile d’Olive de Nice AOP. Un régal pour les amateurs d’oignons et d’anchois. Revoir la vidéo Recette : Tarte fine aux légumes grillés, aux olives et aux anchois de Nice de Jenifer sur France 5, moment fort de l'émission du 18-09-2020 sur france.tv Sauvegarder et Ajouter à mon panier Coupez le feu et déposez un bouquet garni avec des graines de coriandre et du fenouil. Quelques mots sur la recette. L‘huile d’olive de Nice détient une Appellation d’Origine Protégée depuis 2001.La zone couvre 99 communes sur le département des Alpes Maritimes.La variété prédominante d’olive est la Cailletier. De petit calibre. Accueil > Recettes > Préparation des olives (olives noires en saumure), Sauvegarder et Ajouter à ma liste de courses Placez les olives dans un bocal et couvrez d'huile d'olive. Les olives piquées : à l’aide par exemple d’une fourchette le fruit est piqué. Il s'agit de piquer les olives avec une fourchette et de les mettre dans un grand plat. Pour cette recette de Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives de Nice, vous pouvez compter 30 min de préparation. Page d'accueil du site de promotion des produits oléicoles en appellation Nice : Huile d'olive de Nice, Olive de Nice, Pate d'olive de Nice Cette recette vous est proposée par Philippe Giraud, jardinier, photographe et écrivain, qui cultive en famille son potager de manière biologique et durable. ... rue Bavasto, qui après les avoir fabriquées, les servait coupées en petits dés, assaisonnées d’huile d’olive, de poivre et de moutarde, à consommer froid. Avant tout, entreprendre la préparation des olives : les mettre avec les noyaux dans un bac d'eau froide et laisser tremper au moins deux semaines en changeant l'eau chaque jour. Petit fruit de l'olivier, l'olive prend différentes couleurs en mûrissant. sel, poivre du moulin. Mes favoris. Faites-en le tour avec l’économe pour le retirer. Servez l'assiette bien froide. Les meilleures recettes d'olives de nice avec photos pour trouver une recette d'olives de nice facile, rapide et délicieuse. Pour consommer, rincer soigneusement les olives, les mettre dans un saladier, arroser généreusement d'huile d'olive et ajouter ail, serpolet et basilic selon le goût. Elle est labellisée sous trois Appellations d'Origine Protégées : AOC Huile d'olive de Nice, AOC Olives de Nice et AOC pâte d'Olive de Nice. Baisser le feu et laisser mijoter environ 20 min à feu doux. Préparer une saumure à 10% de sel : dans une casserole, faire dissoudre à feu doux. Ajouter ensuite les pommes et les olives et laisser cuire encore 15 min. 8 cuil. www.lesfoodies.com/.../tranches-gigot-grillees-aux-olives-noires-nice Les Olives de Nice sont exclusivement issue de la variété Cailletier.. Après 3 mois de salaison, les Olives de Nice offrent une chair fine, craquante, une saveur délicate et un fruité incomparable. à soupe pour la cuisson 1 branche de romarin 80 g d’olives noires dénoyautées Fleur de sel. Faites-les tremper dans un grand récipient d'eau fraîche durant environ 10 à 12 jours en changeant l'eau chaque jour. Faites bouillir de l'eau avec du gros sel en respectant la dose de 100g par litre d'eau et laissez refroidir totalement. Papillote de cabillaud, tomates et olives à l’huile d’olive de la Vallée des Baux-de-Provence AOP Voir la recette A chaque récolte, les fruits sont triés, mis en fut puis entreposés en cave ou le maitre confiseur va veiller à leur maturité pendant au moins 6 mois avant d'obtenir un résultat d'exception. Laissez reposer pendant 1 mois en remuant chaque jour et en les pressant doucement. L'olive de Nice est issue d'une seule variété d'olivier, le cailletier. Rien de mieux que les grands classiques! Découper les feuilles de brick en cercle et les faires cuire au four en surveillant qu'elles ne grillent pas. Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l'application, Tous droits réservés Marmiton.org - 1999-2020, Recrutement ● Mentions légales ● Conditions Générales d'Utilisation ● Vos questions ● FAQ ● Contact ● Politique de protection des données personnelles ● Politique de confidentialité ● Préférences cookies, Pour des milliers de cocktails : 1001cocktails.com, Selon nos informations, cette recette est compatible avec les régimes suivants : vegan, végétarien, sans gluten, sans lactose. Recette de la pissaladière niçoise telle qu’on la fait à Nice. Nos meilleurs conseils chaque semaine par mail pendant 2 mois. Fermez le bocal et gardez dans un abri sans lumière pendant deux semaines. Alternez les couches de sel de Guérande et d’olives et les mélanger régulièrement pendant une semaine. Comment enlever l’amertume des olives vertes ? Les olives vertes sont récoltées entre septembre et octobre. Les égoutter, les sécher dans un torchon propre et les disposer dans les bocaux Le Parfait. Après le mois de macération, rincez abondamment, égouttez et séchez délicatement. Apéro dînatoire : nos astuces pour le réussir, Apéro dinatoire facile et rapide grâce aux surgelés, Apéro dînatoire : 10 recettes faciles et croustillantes de feuilletés "maison", Buffet ou apéro dînatoire : les quantités à prévoir selon le nombre d’invités, Apéro dinatoire : nos recettes faciles sans cuisson, Apéro dînatoire de Noël : nos idées chics et gourmandes, Apéro dînatoire original : nos recettes autour du monde, Recettes faciles d’apéro dînatoire pour la coupe du monde, 50 recettes originales pour un apéro dînatoire à Noël, Recette pour l’apéro : les petits pingouins olive mozza, Chaussons et empanadas : nos recettes sucrées ou salées pour un apéro dînatoire, Apéro dînatoire : 10 recettes de verrines chic, originale et pas cher, Apéro dînatoire : 10 recettes fraîches et originales de tartines et sandwichs, Apéro dînatoire : 10 recettes faciles et gourmandes de tapas et dips, L’apéro dinatoire de votre soirée électorale, Nos recettes au fromage pour un apéro dînatoire, 50 recettes festives pour un apéro dînatoire, Nos recettes conviviales pour un apéro dînatoire entre amis, Nos meilleures recettes de bouchées pour l’apéro dînatoire, Nos recettes pour un apéro dînatoire autour du monde, Apéro Donatoire : une bonne action à l’heure de l’apéritif. Dans un égouttoir, placez 250g de yaourt entier la veille pour en supprimer l'eau. Ajoutez un peu de jus de citron et d'huile d'olive de Nice sur le tout. Parsemez d'herbes de Provence, de thym et d'origan. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. keyboard_arrow_left Retour aux recettes Je commande mes ingrédients ! Recette de Olives cassées. Nettoyez les, retirez les feuilles s'il y en à, écarter les olives véreuses ou mal formées. Ingrédients : - Olives vertes 1kg - 200g de gros sel - 2l d'eau - sommités et branches de fenouil Vous connaissez ma passion pour l'houmous sous toutes ces formes, eh bien, en voici un que je n'avais pas encore testé : l'houmous de haricots rouges. Prisma Media - Tous droits réservés. De même que l'huile d'olive, ce produit est notre spécialité. https://www.hervecuisine.com/recette/recette-de-tapenade-dolives-noires-facile Découpez-les en cubes. Faites une mayonnaise avec de l'huile d'olive. Currently unavailable. Subtilité et raffinement résument tout l’esprit de cette recette dans laquelle les olives de Nice s’invitent entières avec leur noyau… Dans cette recette, on goûte pleinement le croquant de la chair des olives de Nice, tandis que leurs saveurs fines et fruitées portées par l’huile d’olive vierge extra composent un joli mariage avec les sardines. Rincez-la sous l’eau courante avant de la croquer ou de la cuisiner. Préparez vos olives noires en utilisant de délicieuses recettes pour leur donner le goût désiré. Cliquez sur la recette de nice et de huile d'olive pour l'afficher. Recouvrez d’huile, ajoutez le poivron, la feta, l’ail, l’origan et le basilic. Version papier ou numérique, à vous de choisir ! Pour préparer des olives noires que vous viendrez de cueillir : Il existe une grande variété de préparations pour mettre à l'honneur les olives noires pour l'apéritif. Par contre j'aimerais savoir comment les conserver , au congélo , en saumure ? 1 Mélanger 9 litre d'eau et 1 litre de lessive de soude. #Gateau au yaourt Pour la recette des œufs mimosa à l'olive noire : C'est une recette très appréciée et facile à faire. Et décorée avec des filets d’anchois et des olives. Bonjour , Anouchka m'a ramené 1 kg d'olives noires de nice ( les toutes petites ) , à nous les pissaladières et salades niçoises ! On la nomme cuisine de transition, chaînon manquant entre les Alpes et la Méditerranée : la cuisine façon Nice sait conjuguer produits de terroir et légumes du soleil, traditions ancestrales et gourmandises sans cesse réinventées. 12 olives noires de Nice (Picholine) . Y plonger les olives et laisser macérer 2 à 3 heures. ©2020 - Prisma Média - Tous droits réservés, Fréquentation certifiée par l'OJD - CPPAP : 0215 W 90266 - Un site du groupe Prisma Média (G+J Network). Bocal de petites olives noires de variété typique. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de poulet, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Verser le vin de la marinade dans la cocotte. 1 échalote. Découvrez la recette de Poulet aux citrons et olives de Nice avec Femme Actuelle Le MAG. Laissez reposer pendant 1 mois en remuant chaque jour et en les pressant doucement. Surtout ne pas l'enlever, c'est elle qui permet la maturation des olives. Aujourd’hui, Caroline vous livre tous les secrets de ses préparations testées et approuvées par toute la famille. Rechercher. ⋙ Comment enlever l’amertume des olives vertes ? Laisser refroidir avant de verser sur les … Aujourd'hui, je vous propose de préparer vous-même : vos olives vertes marinées aux herbes de Provence pour l'apéritif. Mis à part la différence de couleurs, les olives divergent également par leur maturité. Pour parfumer, il est possible d'ajouter du laurier, du thym, du fenouil en branche et/ou de la coriandre en grain. Recette Olives de Nice AOP La Grande Épicerie de Paris De délicieuses olives récotées et produites dans le sud de la France. Couper la chair d'une olive de temps en temps pour contrôler que le produit la cuise jusqu'au noyau. Chaque jeudi, Made in Marseille laisse carte blanche au blog culinaire Gourmicom pour partager une de ses recettes remplies du soleil de Provence. Remuer de temps en temps. Ajouter à mon panier. Fariner les filets déjà assaisonnés de sel et poivre, les faire saisir dans une poêle arrosée d'un filet… Les Foodies vous présente 104 recettes avec photos à découvrir au plus vite ! #chocolat 1 kg de courge longue de Nice 2 pommes de terre 2 poireaux 2 oignons 1 / 2 l d'eau 1 / 2 l de lait 1 bouquet de persil 1 cube de bouillon 1 c. à café de sucre Huile d'olive Sel Poivre Préparation de la recette Courge Longue de Nice étape par étape : Un site du groupe Prisma Media (G+J Network) Chair savoureuse. #poulet. Avant de servir, retirez un peu d'huile d'olive et piquez des cure-dents dans les olives. La recettes des Panisses de Nice Ingrédients : - 1 litre d'eau - 3 cuillers à soupe d'huile d'olive - une pincée de sel - 1 gousse d'ail coupée en deux - 250g de farine de pois chiches Réalisation : Faire bouillir l'eau avec le sel, l'huile d'olive et l'ail. Découvrez la recette de Filets de rougets sur compotée d'oignons, d'olives de nice et tomates confites à faire en 30 minutes. Elle peut aussi être grosse et brun clair. piquer les olives noires en utilisant une fourchette ; les laisser macérer pendant 10 à 15 jours en remuant chaque jour ; à la fin de cette période, les placer dans un égouttoir et retirer le sel ; les replacer dans un bocal en verre propre et ajouter un bouquet garni ainsi que 2 gousses d'ail épluchées ; les couvrir d'huile d'olive et fermer le bocal ; le placer dans un endroit à l'abri de la lumière et frais. Olives noires ou olives vertes ? Pour la réaliser, il faut : Réalisez vous-même la recette des olives noires à la grecque en suivant les étapes suivantes : On peut aussi très simplement préparer des olives noires au sel sec. Puis ajoutez du sel fin sans toutefois les couvrir ! Un peu de lait de coco pour terminer la cuisson, c’était vraiment très agréable. Donner mon avis La recette par Piratage Culinaire. Aspic au poulet, artichaut et basilic de Jacqueline, > Préparation des olives (olives noires en saumure), Préparation des olives (olives noires en saumure), Pain d'olives noires (recette provençale), Tarte au pesto rouge, olives noires et jambon, Pâtes sauce aux olives noires de catherine, Politique de protection des données personnelles. We don't know when or if this item will be back in stock. #Gratin Dauphinois Préparation : 20 min. 2 cuillères à soupe d' huile d'olive et 1 cuillère à soupe pour les pâtes. https://www.academiedugout.fr/recettes/olives-de-nice-en-tapenade_6110_2 Garnissez les blancs des œufs en utilisant la douille puis déposez les morceaux de chorizo. Les AOP "Huile d'olive de de Nice" et "Olive de Nice" partagent la même aire d'appellation, et elles concernent 99 communes du département des Alpes-Maritimes. Cuisez les œufs pour qu'ils soient durs et écalez-les. Comment je fais ? Pour conserver l'annotation de cette recette, vous devez également la sauver dans votre carnet. Placez 1kg d'olives noires dans un grand récipient et mélangez avec 100 g de sel marin. Vous cherchez des recettes pour sauté de porc aux olives ? Hachez finement 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune ainsi que 2 gousses d'ail et du persil plat. Les viandes de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligneUne recette de sauté de veau aux olives notée 5 sur 5 selon 1 avis et proposée par Carré de bœuf . La courge de Nice se conserve bien dans un endroit frais, à l’abri de la lumière. 1 branche de menthe Recette. Vous connaissez ma passion pour l'houmous sous toutes ces formes, eh bien, en voici un que je n'avais pas encore testé : l'houmous de haricots rouges. De temps en temps vous pouvez remuer la préparation une ou plusieurs fois par jour. mettre par dessus une gousse d’ail aplatie avec la paume de la main. Sauté de bœuf aux olives Ce sauté de boeuf aux olives est un plat familial qui se mange bien chaud autour d’une table avec la famille ou des amis. 12 anchois au sel . Préparez une saumure en faisant bouillir 4 L d'eau avec 500g de sel pendant 15 à 20 min. Brand: Barral. Temps Total : 30 min. La variété 'cailletier' est en effet la plus répandue dans la région. Nous vous proposons de découvrir comment saler des olives., par Audrey Idées de repas, menus et recettes des Gourmets. Dans un pot en grès (à défaut un bocal en verre) avec un couvercle, mais ne fermant pas hermétiquement, disposer les olives noires fraîchement cueillies. Innovez pour l'apéritif avec une recette de cookies salés au jambon et au gruyère Ce cake aux olives et fromage se prépare en un rien de temps ! si oui comment doit je m'y prendre ? En réalité, il s'agit du même fruit que l'on a laissé mûrir pendant plus longtemps. (une cave NON HUMIDE est l’idéal) Merci pour vos conseils . Cuisson : 10 min. Placer les olives dans des bocaux et couvrir de saumure jusqu’à 2 cm du bord. Les retourner régulièrement de sorte qu'ils soient bien dorés, sur toutes les faces. On les déguste aussi avec de délicieuses recettes pour l'apéro ou en tapenade olive et tomate séchée ! . Assaisonnez et ajoutez une ou deux olives sur le sommet de ce mélange pour décorer. Valeurs nutritionnelles moyennes Pour 100g Energie ... N'hésitez surtout pas à partagez votre recette favorite avec ce produit ou avec quel autre produit vous l'avez associé. Bonjour , Anouchka m'a ramené 1 kg d'olives noires de nice ( les toutes petites ) , à nous les pissaladières et salades niçoises ! Recette : Dans un petit bol, mélangez la levure fraîche émiettée avec 4 cuil. Recette Minipissaladières aux olives de Nice. Coupez-les en deux et ôtez délicatement les jaunes. Utilisée également en olive de table. Saler et poivrer. Versez les olives dans une bassine ou un seau d'eau, recouvrir de gros sel de mer (par ex. Placez les olives dans un grand plat. Remplissez vos bocaux des olives que vous aurez égouttées puis couvrez avec la saumure en laissant 2cm sans liquide. Barral French Olives de Nice - Olives Nicoises 7 oz. C’est à dire avec du pissalat, un pâte à pain (ou pâte à pizza), des oignons confits. Une pincée de Provence et un brin d’Italie, la recette niçoise pioche ce qui lui chante pour ensoleiller les assiettes ! Y rajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en quatre, le laurier, et les olives de Nice. Nos recettes pour un apéro dînatoire réussi ! Les olives noires sont cueillies jusqu'à la fin du mois de décembre en fonction des lieux de récolte. Cuite, elle est légère et digeste. à … D'un vert tendre au départ, elle devient violette et puis noire à complète maturité. https://www.academiedugout.fr/recettes/olives-de-nice-au-sel_3574_2 250 g de pâte à pain (achetée chez le boulanger) . 5 /5 1 note. Ces olives se prépare début Octobre, pour l'achat vous les trouverez sur les marchés de Nice et dans toute la Provence. Ingrédients (4 personnes) : 250 g de pâte à pizza, 1 kg d'oignons, 24 olives noires de Nice dénoyautées... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes … un peu de sel fin. Par contre j'aimerais savoir comment les conserver , au congélo , en saumure ? La texture est surprenante, à la fois fondante, presque aqueuse, et tout de même croquante. Merci pour vos conseils . Contrairement aux idées reçues, l'olives de Nice n'est pas uniquement petite et noire. En savoir plus. 4.0 out of 5 stars 27 ratings. Olives vertes marinées aux herbes de Provence. … L'olive de Nice : l'olive qui vous réconciliera avec les olives ! Quoi de plus simple que de préparer une pomme ! Remplir vos pots avec les olives à deux cm du bord environ. Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée, Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette, la recette Préparation des olives (olives noires en saumure). Recouvrez d’eau et laissez cuire à bouillon moyen une trentaine de minutes en remuant de temps en temps délicatement avec la cuillère en bois. Vous confirmez que cette photo n'est pas une photo de cuisine ou ne correspond pas à cette recette ? 1 grosse gousse d' ail. Pour cette recette de Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives de Nice, vous pouvez compter 30 min de préparation. 1 kg de gros oignons. ; Pour la peler : coupez-la en quatre quartiers à éplucher séparément, les pépins vous embêteront moins.Plantez la pointe de l’économe près du trognon. Houmous de haricots rouges aux olives noires. La recette Pour l’AOP “olives de Nice”, il est interdit de l’aromatiser", détaille Laurence qui s’occupe de la partie "transformation". Pelez à vif votre melon et votre pastèque. Préparation : 30 min; Cuisson : 10 min; Total : 40 min Laisser reposer 2 à 3 semaines avant de consommer. 1/2 concombre. Découvrez la recette de Biscuits de Noël gingembre, cannelle, huile d’olive de Nice AOP avec Femme Actuelle Le MAG 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Recette réalisée dans le cadre du programme de promotion européen des huiles d’olive « EcceOlio » recueil de recettes proposé par France Olive . C'est la meilleure manière de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois :) En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment partout. Une "peau" se développe sur la saumure. L'olive de Nice est renommée. Remuez régulièrement et ôtez le jus rendu par les olives. Les olives de Nice AOP, ces olives sont typiques de la Méditerranée. les sanguin à l'huile d'olive une recette de la cuisine de nice - Actualités de Nice Côte d'Azur et de Monaco du 2006-11-02 Répondre. En voici quelques-unes qui feront sensation sur vos convives. Utilisée en confiserie pour les plus gros fruits. On la nomme cuisine de transition, chaînon manquant entre les Alpes et la Méditerranée : la cuisine façon Nice sait conjuguer produits de terroir et légumes du soleil, traditions ancestrales et gourmandises sans cesse réinventées. Calories = Moyen Mélangez la pâte d'olives avec le yaourt et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Le morceau de bourguignon est une viande maigre prise dans la veine grasse et la pointe des muscles à braiser. Recette dédicacée à mon ami Khaled Kalache d'Alger, qui m'a appris cette recette aux feuilles de vigne ! Elle bonne aussi versez l’eau salée en prenant soin de bien recouvrir les olives, fermez avec les couvercles et laissez reposer a l’abri du soleil. ... Poulet aux citrons et olives de Nice. Olives noires de Nice AOP, eau, sel, huile d'olive, acidifiant: acide lactique. Laisser refroidir avant de verser sur les olives. 200 g de pâtes.